yaki imo

Je rentre en fin d'après-midi un jour de février, il fait nuit noire et j'emprunte une petite rue pour rejoindre notre immeuble. J'entends au loin "yaki imo" (patate cuite) chanté ou plutôt psalmodié et je découvre en plein Tokyo cette camionnette à la lanterne rouge, un vendeur ambulant de patates douces cuites dans la braise. Je ne résiste pas, je m'arrête et lui en achète une, il ouvre son "four" dans lequel je vois les flammes chatouiller de petits paquets argentés, des patates douces dans du papier d'alu, il en choisit une et la pèse, je la paie et laisse la place aux quelques clients venus en hâte de peur de la râter.

sa saveur sucrée et sa texture farineuse rappellent un peu celles de la châtaigne